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高颜值普通面粉版南瓜面包

2020-09-04 21:35:10   

《高颜值普通面粉版南瓜面包》是家常菜做法网收集整理的关于的菜谱。
配料:
  • 普通面粉 (四勺半)
  • 酵母 (5克(一调料勺))
  • 奶粉 (四勺)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 橄榄油 (22克(图片))
  • 糖(喜欢甜些可放40或50克糖) (29克(图片))
  • 盐 (3克(调料勺一大半))
  • 南瓜 (适量)

STEP1、借用网上图片,买的一样的量杯克数一目了然很方便。

STEP2、南瓜上锅蒸熟,用筷子扎透就可以了。

STEP3、除了油所有食材放入盆中,南瓜要晾凉。(蒸的南瓜揉面水份已经不少了,如果还觉得干要一点一点的兑水边揉边看不要稀了)

STEP4、面粉揉成型就可以加入橄榄油,因为没有面包机纯手工揉了半个小时累的不行面粉要把所有的油都吃透,揉成光滑的面团。

STEP5、撑开看看这样就可以了,揉好后发酵2.5倍大小,发酵好的面团里面成蜂窝状。

STEP6、发酵好的面团揉搓排气分成十二份盖上保鲜膜保湿置15分钟,再次揉搓做造型入烤盘入烤箱进行二次发酵,烤箱发酵功能20分钟,发酵两倍大。

STEP7、圆形的刷蛋液撒上黑芝麻(发酵对比图)

STEP8、用细罗晒撒上面粉用刀片画出花纹(划得有些浅了)

STEP9、烤箱热风循环180度20分钟,烤箱里放了一碗水。

STEP10、两盘一起烤的十分钟时上下盘交换一下(碰着其中一个面包导致变形了),圆形面包20分钟出炉,图片面包有些大加烤了10分钟感觉还算完美