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小美椰子油面包

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 牛奶+一个鸡蛋 (145克)
  • 酵母 (5克)
  • 糖 (50克)
  • 椰子油 (50克)
  • 盐 (3克)
  • 日清高筋面粉 (250克)
小提示:不用揉面中途还要加”先做准备的室温融化黄油”,用椰子油一气呵成,还健康减肥,海南产的冷榨椰油价格亲民,一举多得。

STEP1、椰子油,水牛奶,鸡蛋,糖,酵母,全部入主锅,1分钟速度3混合融化。

小美椰子油面包,菜谱家常菜做法

STEP2、加250克面粉,30秒度36加

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STEP3、加入3克盐。设定6分钟揉面出膜。

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STEP4、面团分9份,每个面团用排气擀面杖擀长再折叠三层。

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STEP5、每个三折面团再竖向擀平,卷起。

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STEP6、再捏成圆形状,压平,为下一步包馅做准备。

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STEP7、擀开,包馅。

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STEP8、包馅料的捏合处作为包子的底部,光滑的表面粘些芝麻做装饰。

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STEP9、一个金盘分9个小包,是250克面粉的量。小美一次可以揉面500克面粉,是2个金盘18个包子。

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STEP10、放密封的烤箱里,没有电源的,放一盆冷开水,图中是发酵了4个小时的状态。如果想快些发酵,可以放一盆温水,但加热发酵的面包组织就比较粗糙,不如低温长时间发酵的柔软。

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STEP11、烤箱180度上下火,20分钟烤制完成。

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STEP12、烤好的面包凉了之后,重新放到密封的烤箱里储藏,3天后面包儿依旧柔软可口。如果每个再进微波炉加热30秒,口感更好。

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STEP13、面包表面要有核桃的,那是在面包发酵好之后表面喷水,粘上核桃仁,再进烤箱烤制。核桃仁跟面包一起烤,酥脆。这样内嫩外脆的面包儿很好吃

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