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红烧肉的做法,好吃的红烧肉的做法

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 五花肉 (20元)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (1勺(适情况而定))
  • 冰糖 (一把儿(适情况而定))
  • 料酒 (1勺)
  • 姜 (2片)
  • 八角 (2个)
  • 葱 (0.5根)
  • 盐 (2勺(适情况而定))
  • 味精 (1勺)
  • 蚝油 (半半勺)
小提示:老抽和盐我都是循序渐进,不是一开始就咔咔放,毕竟我也怕咸。。

STEP1、肉20块,我妈买的太瘦了,比我还瘦!

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STEP2、看它不顺眼,把它切成小块儿,不要太大,吃着不爽。

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STEP3、葱姜大料备用

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STEP4、冰糖备用(看你有多少肉,取决于你用多少冰糖)

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STEP5、起锅烧油,放冰糖炒色

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STEP6、放肉,翻炒,咔咔就是炒

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STEP7、放一勺料酒,别放太多,味道重。这里我说的勺,并不是图片这个勺啊。。是家用的那种小勺

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STEP8、放3勺生抽提鲜

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STEP9、放一勺老抽上点色(后续炖的时候颜色不满意,也可以再放一点,我比较重口。

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STEP10、放一丢丢蚝油

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STEP11、放水。图片的水我接多了,但是我又懒得倒出去

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STEP12、水末过肉就可以,不要太多水

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STEP13、放入葱姜大料

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STEP14、盐,我放了将近两勺,建议少放点,然后尝尝咸淡

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STEP15、快好时候放味精一勺

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STEP16、最后收汁,完活。整个过程,大概用了不到40分钟

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