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下饭神器回锅肉,不爱吃肥肉的我都超喜欢!

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 五花肉 (500克)
  • 青椒 (1个)
  • 洋葱 (半个)
  • 豆瓣酱 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐 (10克)
  • 鸡精 (1勺)
  • 白糖 (8克)
  • (若干)
小提示:1.肉要切薄,小块,太厚了很肥不好吃。2.油尽量炒出来,肉炒干一点。3.白糖和豆瓣酱放下去就能闻到那个馋死邻居的香味。4.选肥瘦相间的五花肉,土猪肉最好吃。

STEP1、烧肉皮,去腥,烧锅的肉皮更好吃。锅烧热,将皮与锅紧贴,也可以直接在煤气灶上用火烧,注意不要烧到自己了。

下饭神器回锅肉,不爱吃肥肉的我都超喜欢!,菜谱家常菜做法

STEP2、烧成这样就可以了

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STEP3、冷水下锅煮至七分熟,凭感觉就好了,全熟也可以,味道差不多。

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STEP4、煮好捞起来切薄片,我喜欢薄一点,不腻。肉像图中这样摆放切,可以切的更薄。

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STEP5、青椒切块备用。洋葱切丝。

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STEP6、锅中倒入一点点油,五花肉可以炒出很多油。

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STEP7、炒至肉皮卷起,肥肉中的油被炒出。我喜欢炒久一点,不会那么腻。

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STEP8、加入姜蒜,豆瓣酱,白糖,生抽上色

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STEP9、倒入青椒和洋葱,也可以不放洋葱,我个人是非常喜欢洋葱回锅肉。翻炒一分钟,青椒和洋葱熟了加盐和鸡精。

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STEP10、只放青椒的

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STEP11、加了洋葱的

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STEP12、白糖是关键,一定要放,加了白糖特别香。没有豆瓣酱的可以用豆豉代替。也好吃。

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