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糖醋排骨

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 排骨 (适量)
  • 葱姜花椒大料 (适量)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 糖醋汁
  • 料酒 (一勺)
  • 酱油 (两勺)
  • 白糖 (3勺)
  • 醋 (4勺)
  • 清水 (5勺)

STEP1、排骨洗净,冷水下锅,煮出血沫儿。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

STEP2、准备葱姜花椒大料。调糖醋汁:一勺料酒,两勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺清水。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

STEP3、焯排骨的同时另准备一锅水,放入葱姜花椒大料。煮开。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

STEP4、排骨焯好,直接放入捞出放到烧开的锅里,炖。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

STEP5、炖到排骨软烂。捞出。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

STEP6、炒锅放和平时炒菜一样多的油,油热放入排骨煎一下。用中火,煎的要快,避免把排骨里的水份煎出来,那样排骨吃起来肉会又硬又柴。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

STEP7、放入料汁。如果汤汁少,可以再加些水,没过排骨的多一半的高度。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

STEP8、适量的加入盐。中火炖至收汁。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

STEP9、酸酸甜甜的排骨出锅。

糖醋排骨,菜谱家常菜做法

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