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鱼香肉丝

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 肉丝 (200克)
  • 醋 (2勺)
  • 青椒 (1个)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (1勺)
  • 糖 (适量)
  • 姜 (3片)
  • 萝卜 (1/2根)
  • 水淀粉 (2勺)
  • 清水 (适量)
  • 木耳 (10克)
  • 白糖 (适量)
  • 鸡蛋清 (1只)
  • 郫县豆瓣酱 (1勺)

STEP1、木耳冷水泡发,猪肉切丝,将鸡蛋清,生抽,料酒放入肉丝中拌匀,腌制15分钟。

鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP2、将木耳,青椒,胡萝卜,笋切丝,笋在切丝前需过水汆熟。姜切丝,蒜切丁,葱切片备用。

鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP3、锅烧热,油热后先将腌好的肉丝爆炒一下,盛出备用。重新热锅,放点底油,葱、姜、蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒匀。放入香醋,清水,盐调味。汤汁烧开后放入肉丝翻炒均匀,随后放入切好的蔬菜丝翻炒,待胡萝卜丝炒软后放入水淀粉勾芡,最后加入适量白糖提味。

鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP4、盛出,开吃,配上香喷喷的大米饭。好吃。

鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

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