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家常菜做法

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黄磊老师同款鱼香肉丝

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 瘦肉 (100克)
  • 郫县辣酱 (2勺)
  • 淀粉 (1勺)
  • 白糖 (2克)
  • 醋 (半勺)
  • 木耳 (3朵)
  • 萝卜 (半根)
  • 青椒 (1个)
  • 生抽 (1勺)
小提示:一定记住是郫县辣酱哦!我试过其他品牌的豆瓣酱,炒出来虽然能吃,可不正宗,辣酱不需要放太多,会咸的!

STEP1、准备工作:纯瘦肉、泡发的木耳、青椒、胡萝卜全部切丝备用

黄磊老师同款鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP2肉丝放在碗里,倒入生抽和淀粉腌制半小时(超市里有卖纯瘦肉丝的,可以直接买来用,我很讨厌切肉,手没力气。)

黄磊老师同款鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP3、热锅后倒入油,将肉丝炒熟,盛出备用

黄磊老师同款鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP4、再次热锅倒入油,放郫县辣酱(一定要郫县辣酱,别的豆瓣酱炒出来不是那个味道,酱本身就很咸,所以大家根据个人口味和对辣的适应程度调整辣酱比例)

黄磊老师同款鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP5、依次放入:青椒丝、肉丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒

黄磊老师同款鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP6、出锅前放入白糖、醋翻炒

黄磊老师同款鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

STEP7、不需要再额外放其他调料,炒好就可以装盘啦

黄磊老师同款鱼香肉丝,菜谱家常菜做法

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