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酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 猪里脊肉 (250克)
  • 萝卜 (1/6根)
  • 大葱 (1段)
  • 姜 (2片)
  • (1个)
  • 姜 (2片)
  • 香菜 (2根)
  • 清水(面糊) (50克)
  • 土豆淀粉(面糊) (100克)
  • 白砂糖(酱汁) (1勺半)
  • 盐(酱汁) (1小匙)
  • 料酒(酱汁) (2勺)
  • 米醋(酱汁) (1大勺)
小提示:挂面糊时,也可以加1勺食用油拌拌,可防粘。复炸是为了更加酥脆。

STEP1、大葱和胡萝卜切丝,香菜切段。

酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉,菜谱家常菜做法

STEP2、里脊肉切成均匀的薄片。

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STEP3、往里脊肉中加2勺料酒和姜丝,腌制10分钟。

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STEP4、50克清水倒入100克土豆淀粉中,拌匀。

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STEP5、倒入腌制好的肉片中,让肉片均匀裹满面糊。

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STEP6、往碗中加2大勺番茄酱、1大勺米醋、1勺半糖、1小匙盐和2大勺清水,拌匀。

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STEP7、油温六七成热时,依次放入肉片炸至微黄捞出。(建议一片一片下锅炸,以免粘连)

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STEP8、全部炸完捞出后,重新放入锅中复炸30秒捞出。

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STEP9、锅中倒少许油,加入蒜片爆香,倒入酱汁煮至冒泡。

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STEP10、把炸好的肉片入锅,撒入胡萝卜、葱丝和香菜炒匀出锅。

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STEP11、色香味俱全的锅包肉。

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STEP12、酸甜可口,外酥里嫩!

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