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香润软烂的红烧羊肉炖萝卜汤

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 羊肉(半肥半瘦) (800克)
  • 萝卜 (600克)
  • 姜 (3-4片)
  • 香叶 (1片)
  • 生抽 (2勺)
  • 八角 (1个)
  • 花椒 (20粒)
  • 桂皮 (1小)
  • 孜然粒 (1勺)
  • 白糖 (2勺)
  • 盐 (10克)
  • 葱花 (5克)
  • 料酒 (1勺)
  • 水 (1500ml)
小提示:1.根据家庭人口的数量适当调整水、盐、生抽的用量,炖煮中途可尝一下咸,盐,咸水温水;2.很多人不喜欢白萝卜的味道,其实白萝卜与牛肉、羊肉、海鲜等肉汤一起炖会很好地相互融合,炖烂的萝卜浸透鲜美的肉汤,软烂爽口又有软糯。而自身的清甜滋味融入到汤中,又使汤味更鲜美顺口,其本身有冲的味道也在炖煮融合中消散变……

STEP1羊肉切成1.5厘米见方的小块,加入姜片料酒生抽盐,八角桂皮香叶,腌制10分钟。

香润软烂的红烧羊肉炖萝卜汤,菜谱家常菜做法

STEP2、锅烧热放入油和糖小火至融化颜色略黄。

香润软烂的红烧羊肉炖萝卜汤,菜谱家常菜做法

STEP3、加入羊肉翻炒至表面着色。

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STEP4、加入两大碗温水,挪入砂锅炖煮,加入老抽着色增香。

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STEP5、加入装有孜然和花椒的铁盒。

香润软烂的红烧羊肉炖萝卜汤,菜谱家常菜做法

STEP6、白萝卜去皮切成1.5厘米见方的小块,加入砂锅中。

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STEP7、大火烧开后转小火慢炖1个小时至萝卜变成半透明状。

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STEP8、琥珀色的萝卜咸香软糯,羊肉入口即化,搭配白米饭我可以吃三碗!

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STEP9、这次的羊肉比较肥,表面的油将热气封锁起来,吃的时候要注意别烫嘴哦喜欢葱花香菜的加一点风味更佳!

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STEP10、哈哈,宝宝很爱吃

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