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广式绿豆汤

2020-09-04 21:35:10   

配料:
  • 绿豆 (一碗配一把豆)
  • 碎黄冰糖 (随意吧看你喜欢多甜的)
  • 水 (一碗汤1.2碗水)
小提示:加足量水后煮了10多分钟的时候,有些绿豆皮会浮到面上,如果不喜欢豆子皮的,可以用勺子撇掉,注意盖着盖子的时候,豆皮豆腐在上面,然后盖子打开了以后,豆子皮很容易沉下去,所以要看准豆子皮的位置,把盖子一打开,然后马上舀出来。不过绿豆清火的说法是豆子皮在起作用的上,所以看个人喜好吧推荐一下冰糖:是小粒的黄冰糖,牌子叫闽越山野小粒老冰糖,之前在超市里买的,刚搜了一下,淘宝上也有。好用,方便,适合煮糖水

STEP1、绿豆用清水洗一遍,然后装刚浸没豆子的水量,开大火,让水把豆子烧干,快干的过程中可以用勺子,剥一剥豆子,让豆子受热均匀,直到水几乎烧干。

广式绿豆汤,菜谱家常菜做法

STEP2、重复上面步骤,让水烧干三遍。然后加足量水,按照一碗绿豆汤配1.2份清水,反正就是稍微加多一点水,烧的过程水会稍有蒸发。

广式绿豆汤,菜谱家常菜做法

STEP3、水开后盖盖子,用小火煮大概半小时豆子开花就可以关火了。如果想要加百合或者海带的可以再煮了10多20分钟的时候加进去,糖也可以在那个时候放。图片上就是豆子皮已经浮在上面,下面的豆子已经开始开花了。看上去好馋了

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